Benkai

Cuisine japonaise "grillée sur une plaque en fer" ?

Connaissez-vous le concept de la cuisine japonaise « teppanyaki» ? Pour ceux qui aiment cuisiner, c’est une expérience incroyable, même si, malheureusement, elle se partage plutôt à deux (sinon conversation très compliquée…). Assis sur une longue table en U, un chef japonais manie ses lames avec dextérité devant nos yeux ébahis, sur une immense plaque chauffante. Ça flambe, ça fume, un vrai show de 2h ! Et, en quelque sorte, ce sont les cuisines qui viennent à nous...

Logé au Novotel 

A la japonaise : très agréable !
Ça flambe !!!

Le Benkai, du Sofitel Paris Tour Eiffel, dans le 15^ème,  offre ce genre de cuisine. De beaux et copieux menus alternent entre cuisine japonaise teppanyaki et traditionnelle, une combinaison géniale. Et si, en plus, d’avoir la vue sur la tour Eiffel, en fond, derrière son chef, c'est vraiment le top !

Une grande serviette nouée autour du cou, attaquons le menu dégustion, s'il vous plait ! 
Anguille caramélisée et foie gras poêlé, petits morceaux d’aubergines et de courgettes, une cuisson parfaite. Ça fond en bouche... tout comme les sushis et sashimis de  saumon et daurade qu'on savoure juste après. Une autre idée du poisson cru ! Puis, légers tempura (beignets à la japonaise) de "king crab", de shiitake (champignons noirs), d’aubergines et autres surprises, ça croustille, c’est bon. On repart ensuite sur le teppanyaki avec de belles langoustes sauce au soja et beurre, superbement flambées (même si un peu salées à mon goût). 
Petite pause fraîcheur Yuzu (citron vert) pour que les papilles s'en remettent et que notre chef s'occupe du coeur de filet de boeuf. Tendre et si joliment découpé, c'est un régal... Quant au bol de riz cantonais maison, s'il donne envie, c'est quasiment impossible d'en prendre plus de deux bouchées !
Ne vous gardez pas pour le dessert. La crêpes flambée - boule de glace vanille, caramel ou cassis flambée est moins intéressant quoique sa présentation vapeur 
Avertissement: le jeûne préalable est nécessaire !

Ce qui fait plaisir : observer les astuces d'un cuisinier

Menus de 90€ à 150€
http://www.restaurant-benkay.com/index.php?contenu=page3

61 quai de Grenelle 75015 Paris Tél : 01 40 58 20 00
Bir-Hakeim ou Charles Michels

La Bigarrade

LE bistrot des Batignolles

Green
Agréables
Le menu unique & quotidien

Les Batignolles ne sont peut-être pas le centre de toute la night life parisienne, cependant, ce coin peut s’avérer très sympathique, surtout dans un restaurant gastronomique qui décoiffe particulièrement : La Bigarrade.

Dîner chic chez Christophe Pelé, à La Bigarrade. La Bigarrade, c’est un resto moderne aux cuisines ouvertes, tout de vert et de fraîcheur. Il faut s’y prendre un peu à l’avance pour réserver car les élus sont peu nombreux vu la taille de la salle. Menu unique: 45 € le déjeuner et 65 € pour un dîner qui fait rêver. Classique tout en réussissant des association de goûts surprenantes, c’est un délice qui commence dès la foccacia, encore chaude, à tremper dans une huile d’olive napolitaine extra fondante, qui passe ensuite par une série d’entrées et de plats (seiche au lard de Colonnata, surmontée de quelques pois gourmands et d’une fleur de coriandre, pigeon, oeufs de massago & épinards), par je ne sais combien de pré-desserts et, finalement, un vrai dessert... Puis, pour une fin grandiose, une acide panna cotta citron/passion. Une régarrade !

Ce qui fait plaisir : Les produits frais du marché !

Menu du soir à 65€ sans vin
Menu du midi à 45€ sans vin

106 Rue Nollet 75017 Paris Tel :01 42 26 01 02

Brochant

le Petit Hôtel du Grand Large

Ohh le beau coucher de soleil !

Cap sur la Bretagne, cap sur la presqu’île de Quiberon et plus exactement dans le petit bourg de Portivy.

Face à la mer

Jeunes et un peu débordés

Le maquereau en tube !

Si vous passez vos vancances dans le golfe du Morbihan, c’est-à-dire pas trop loin de St-Pierre-Quiberon, Quiberon, Carnac ou La Trinité… faites un tour par ici, ça vaut le coup! Il faut dire que si l’on cherche un endroit sympa dans le coin et un peu mieux que les moules-frites de front de mer, le petit hôtel n’a pas beaucoup de concurrence…

Il se situe sur le port, et sa vue est carrément top. Le soleil se couche de notre côté. Résultat : par beau temps, on profite d'un merveilleux coucher de soleil ! L’endroit est charmant, comme ses propriétaires. La carte est succincte mais très appétissante et sort tout droit de la mer. D'ailleurs, on doit opter pour des menus embarquement-traversée, traversée-débarquement, voire les 3...

Avec des embarquements tels qu'un très parfumé tataki de daurade et céleri, noisette et sésame, un maquereau en tube parfaitement moelleux, accompagné d’une émulsion à la tomate, de langoustines flashées à 119 °C ou de surprenantes huîtres à l'escabèche. Rapide transition avec une brûlante soupe d’étrille, puis on enchaîne la traversée avec un lieu jaune et une exquise purée fumée à l'huile de Nyons, ou avec un bar cuit dans son bouillon aux graines de sarrasin, ou encore une belle sole - supplément un peu chéro (+ 19 €) . On a du mal à arriver jusqu’aux débarquements, mais les voià : dessert bien noir, composé d’une crème de chocolat noir, d'un biscuit de noix de pécan et d’une boule de glace au chocolat noir (à partager...) ; pour les moins gourmands : soupe de maras, glace vanille, citronnelle et perles du Japon… Seul point négatif : le côté un peu bruyant de la salle. C'est pourquoi je vous conseillerais d'y aller plutôt au 2e service, avec, certes, le risque qu'il y n'ait pas tous les plats à la carte, mais l'ambiance est plus tranquille avec le départ des clients couche-tôt.

Ce qui fait plaisir : la vue sur le seul port de la côte sauvage, Portivy.

11, quai Saint-Ivy, Portivy 56510 ST. PIERRE QUIBERON Tel : 02 97 30 91 61‎

E/P à 31€, P/D à 29€ et E/P/D à 38€. Vin à partir de 20€

L’Astrance

Proche de la perfection ! 

Epuré, calme
Incroyable
TOUT

Par où commencer ? Par ce menu extraordinaire qui nous a laissés sans voix pendant 4 heures ? Par ce cadre épuré, moderne, idéal pour profiter de toute la cuisine de Pascal Barbot ? Par notre table, isolée, surplombant la salle du restaurant et nous laissant dans une profonde intimité ? Ou bien par ces serveurs au ton ironique, amusant, apportant de précieuses explications aux plats ? Nous avons passé une soirée incroyable, ça faisait longtemps que mes papilles n'avaient pas connu pareil émoi. 3 étoiles ce n’est pas pour rien…
Ce qui fait plaisir : On se souviendra longtemps de ce moment...


Menu gastronomique de 190€ à 290€ avec les vins surprises4 rue Beethoven 75016 Paris - 01 40 50 93 82
Passy

Sensing

Styyylééé !

Moderne, design

Au top

Le saint-pierre & sa salade

Je remercie LaFourchette.com qui nous a fait découvrir la délicieuse annexe de Guy Martin avec un agréable – 50 % sur l’addition. Sans cette offre, le restaurant est assez cher (environ 80 € par tête à la carte pour un E/P/D). Mais cela s’explique par un cadre chic et des plats élaborés. La carte est innovante, amusante, avec des poissons qui sortent un peu du commun : limande sole, merlu ou lisette marinée… Les plats sont recherchés, fins et simples. Le saint-pierre juste snacké avec les jeunes légumes et le cœur de salade est divin. La déclinaison cochon est également très sympa si vous êtes davantage branché croustillante cochonnaille et boudin noir ! En dessert, nous avions partagé une belle poire Belle-Hélène (pour amateur de chocolat noir) et un dessert chocolat de Tanzanie/chocolat blanc, cuisiné de différentes façons : opéra, tartelette, mousse, glace.

Ce qui fait plaisir : L’accueil très agréable même avec addition réduite.

Avec La Fourchette : de 40 à 60€ mais malheureusement seulement au déjeuner.

Sans : le DOUBLE !

19 rue Bréa 75006 Paris 01 43 27 08 80

Vavin