Benkai

Cuisine japonaise "grillée sur une plaque en fer" ?

Connaissez-vous le concept de la cuisine japonaise « teppanyaki» ? Pour ceux qui aiment cuisiner, c’est une expérience incroyable, même si, malheureusement, elle se partage plutôt à deux (sinon conversation très compliquée…). Assis sur une longue table en U, un chef japonais manie ses lames avec dextérité devant nos yeux ébahis, sur une immense plaque chauffante. Ça flambe, ça fume, un vrai show de 2h ! Et, en quelque sorte, ce sont les cuisines qui viennent à nous...

Logé au Novotel 

A la japonaise : très agréable !
Ça flambe !!!

Le Benkai, du Sofitel Paris Tour Eiffel, dans le 15^ème,  offre ce genre de cuisine. De beaux et copieux menus alternent entre cuisine japonaise teppanyaki et traditionnelle, une combinaison géniale. Et si, en plus, d’avoir la vue sur la tour Eiffel, en fond, derrière son chef, c'est vraiment le top !

Une grande serviette nouée autour du cou, attaquons le menu dégustion, s'il vous plait ! 
Anguille caramélisée et foie gras poêlé, petits morceaux d’aubergines et de courgettes, une cuisson parfaite. Ça fond en bouche... tout comme les sushis et sashimis de  saumon et daurade qu'on savoure juste après. Une autre idée du poisson cru ! Puis, légers tempura (beignets à la japonaise) de "king crab", de shiitake (champignons noirs), d’aubergines et autres surprises, ça croustille, c’est bon. On repart ensuite sur le teppanyaki avec de belles langoustes sauce au soja et beurre, superbement flambées (même si un peu salées à mon goût). 
Petite pause fraîcheur Yuzu (citron vert) pour que les papilles s'en remettent et que notre chef s'occupe du coeur de filet de boeuf. Tendre et si joliment découpé, c'est un régal... Quant au bol de riz cantonais maison, s'il donne envie, c'est quasiment impossible d'en prendre plus de deux bouchées !
Ne vous gardez pas pour le dessert. La crêpes flambée - boule de glace vanille, caramel ou cassis flambée est moins intéressant quoique sa présentation vapeur 
Avertissement: le jeûne préalable est nécessaire !

Ce qui fait plaisir : observer les astuces d'un cuisinier

Menus de 90€ à 150€
http://www.restaurant-benkay.com/index.php?contenu=page3

61 quai de Grenelle 75015 Paris Tél : 01 40 58 20 00
Bir-Hakeim ou Charles Michels

Abu tarek

La 8ème plaie d'Egypte

Horrible, et doté d'un aquarium et des poissons si gros qu’ils ne peuvent se retourner...
Passables
Le kushary

Impossible de se balader au Caire sans remarquer ces devantures de restaurants arborant d’immenses chaudrons remplis jusqu'au bord de féculents en tout genre, si peu appétissants et pourtant si successful. Rassemblez votre courage et osez pénétrer dans le plus fameux d’entre eux, Abu Tarek, spécialiste international de ce plat si typique, le kushary.
Fort d’une suprématie jamais contestée, Abu Tarek peut se targuer d’un superbe développement vertical sur 5 étages, proposant aux clients 5 salles identiques dans leur laideur, servant exclusivement le plat du jour : du kushary. Les restaurants gastronomiques d’origine américaine eux-mêmes ne sauraient faire mieux.
Venons en au gros du sujet, le délicat Kushary. Faites vous partie des gens appréciant le mélange de deux types de pâtes dans la même casserole ? Dans le cas contraire il est inutile d’aller plus loin. Le kushary, en effet, dont la recette est le fruit d’années d’évolution, se propose de rassembler simultanément spaghetti, vermicelles, macaronis, riz, et quelques féculents locaux : lentilles, pois chiches et oignons frits. Le pate rigide qui en résulte est rendu comestible par une grande quantité de sauces piquantes en tout genre, qu’il est essentiel de consommer pour espérer venir à bout de sa petite assiette.
En un mot comme en cent, le Kushary doit avant tout être considère comme un combat légendaire à mener contre vous mêmes, dans l’objectif noble de découvrir la nourriture locale. Préparez vos mâchoires.

Ce qui fait plaisir : Kushary
Ce qui fait pas plaisir : Kushary


Mangez jusqu’à plus faim pour 2 jours pour 2€
Au Caire, Egypte

Matthieu & Rousseau pour Foodyoung-Egypte

L’Astrance

Proche de la perfection ! 

Epuré, calme
Incroyable
TOUT

Par où commencer ? Par ce menu extraordinaire qui nous a laissés sans voix pendant 4 heures ? Par ce cadre épuré, moderne, idéal pour profiter de toute la cuisine de Pascal Barbot ? Par notre table, isolée, surplombant la salle du restaurant et nous laissant dans une profonde intimité ? Ou bien par ces serveurs au ton ironique, amusant, apportant de précieuses explications aux plats ? Nous avons passé une soirée incroyable, ça faisait longtemps que mes papilles n'avaient pas connu pareil émoi. 3 étoiles ce n’est pas pour rien…
Ce qui fait plaisir : On se souviendra longtemps de ce moment...


Menu gastronomique de 190€ à 290€ avec les vins surprises4 rue Beethoven 75016 Paris - 01 40 50 93 82
Passy