Benkai

Cuisine japonaise "grillée sur une plaque en fer" ?

Connaissez-vous le concept de la cuisine japonaise « teppanyaki» ? Pour ceux qui aiment cuisiner, c’est une expérience incroyable, même si, malheureusement, elle se partage plutôt à deux (sinon conversation très compliquée…). Assis sur une longue table en U, un chef japonais manie ses lames avec dextérité devant nos yeux ébahis, sur une immense plaque chauffante. Ça flambe, ça fume, un vrai show de 2h ! Et, en quelque sorte, ce sont les cuisines qui viennent à nous...

Logé au Novotel 

A la japonaise : très agréable !
Ça flambe !!!

Le Benkai, du Sofitel Paris Tour Eiffel, dans le 15^ème,  offre ce genre de cuisine. De beaux et copieux menus alternent entre cuisine japonaise teppanyaki et traditionnelle, une combinaison géniale. Et si, en plus, d’avoir la vue sur la tour Eiffel, en fond, derrière son chef, c'est vraiment le top !

Une grande serviette nouée autour du cou, attaquons le menu dégustion, s'il vous plait ! 
Anguille caramélisée et foie gras poêlé, petits morceaux d’aubergines et de courgettes, une cuisson parfaite. Ça fond en bouche... tout comme les sushis et sashimis de  saumon et daurade qu'on savoure juste après. Une autre idée du poisson cru ! Puis, légers tempura (beignets à la japonaise) de "king crab", de shiitake (champignons noirs), d’aubergines et autres surprises, ça croustille, c’est bon. On repart ensuite sur le teppanyaki avec de belles langoustes sauce au soja et beurre, superbement flambées (même si un peu salées à mon goût). 
Petite pause fraîcheur Yuzu (citron vert) pour que les papilles s'en remettent et que notre chef s'occupe du coeur de filet de boeuf. Tendre et si joliment découpé, c'est un régal... Quant au bol de riz cantonais maison, s'il donne envie, c'est quasiment impossible d'en prendre plus de deux bouchées !
Ne vous gardez pas pour le dessert. La crêpes flambée - boule de glace vanille, caramel ou cassis flambée est moins intéressant quoique sa présentation vapeur 
Avertissement: le jeûne préalable est nécessaire !

Ce qui fait plaisir : observer les astuces d'un cuisinier

Menus de 90€ à 150€
http://www.restaurant-benkay.com/index.php?contenu=page3

61 quai de Grenelle 75015 Paris Tél : 01 40 58 20 00
Bir-Hakeim ou Charles Michels